Demo Demo
0

Ποιος αποξηραντής τροφίμων είναι ιδανικός για την κουζίνα?

Ποιος αποξηραντής τροφίμων είναι ιδανικός για την κουζίνα? | Online4u Shop

Ποιος αποξηραντής τροφίμων είναι ιδανικός για την κουζίνα μας? Ο αποξηραντής τροφίμων είναι ένα από τα καινοτόμα εργαλεία κουζίνας, που δίνει την δυνατότητα σε οποιονδήποτε, ακόμα και χωρίς εμπειρία στην μαγειρική, να αποξηράνει τρόφιμα.

Στα παλιά χρόνια οι νοικοκυρές μάζευαν στην εποχή τους καρπούς, φρούτα και λαχανικά και τα αποξήραιναν στον ήλιο. Περνούσαν σε κλωστή τα χόρτα, τοποθετούσαν σε καλάθια τις ελιές με αλάτι, ή ξέραιναν σε γάζα τις ντομάτες και είχαν όλο το χρόνο την πρώτη ύλη για το φαγητό τους. Ακόμα και σήμερα στα νησιά το καλοκαίρι, έξω από κάθε μεζεδοπωλείο οι ψαράδες απλώνουν στον ήλιο τα χταπόδια. Αποξηραμένα τρόφιμα διατηρούνται για μεγάλο χρονικό διάστημα όπως: λαχανικά, φρούτα, κρέατα, βότανα, μανιτάρια, μυρωδικά μέχρι και βρώσιμα λουλούδια.

Πριν την τελική επιλογή, πρέπει να γνωρίζουμε από τις δυνατότητες και τις λειτουργίες των συσκευών, αν μας καλύπτει ένας επαγγελματικός αποξηραντής, ένας ημι επαγγελματικός αποξηραντής τροφών ή ένας μη σύνθετης λειτουργίας  οικιακός αποξηραντής.

Η αποξηραμένη τροφή συντηρείται ίσως και περισσότερο από 12 μήνες αρκεί να φυλάσσεται μακριά από υγρασία, φως και έντομα. Ο καλύτερος τρόπος φύλαξης αυτών των τσιπς, είναι γυάλινα αεροστεγή βάζα, που κρατάνε μακριά την υγρασία. Τα τελευταία χρόνια βρίσκουμε συσκευασμένα, σε μεγάλη ποικιλία αποξηραμένα φρούτα, αποξηραμένα λαχανικά αλλά κυρίως βότανα και μυρωδικά.

Τα αποξηραμένα φρούτα σε μορφή τσιπς, δεν είναι ένα απλό trend της εποχής. Τα τσιπς λαχανικών και φρούτων ξεγελούν την πείνα και κρατούν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σε ισορροπία. Είναι ιδανικά για περιόδους δίαιτας ή προσπάθειας απώλειας κιλών. Η χρήση του αποξηραντή τροφίμων, θεωρείται απόλυτα φυσική μέθοδος αποξήρανσης, όπου αφαιρείται αποκλειστικά το νερό και η υγρασία από τα νωπά τρόφιμα, χωρίς την χρήση συντηρητικών. Ένα αποξηραμένο προϊόν, διατηρεί τα θρεπτικά συστατικά του χωρίς τον κίνδυνο  της μούχλας και των μικροοργανισμών.

Δείτε στο video από το κανάλι του Online 4U Shop που ακολουθεί, τον τρόπο για να παρασκευάσουμε στην κουζίνα μας λιαστές ντομάτες:

χαρακτηριστικά που μας δείχνουν Ποιος αποξηραντής τροφίμων είναι ιδανικός για την κουζίνα μας?

μοτέρ: συνήθως όσο περισσότερη είναι η ισχύς τόσο μεγαλύτερη και η απόδοση του

υλικά κατασκευής: Ενώ σώμα και δίσκοι από ανοξείδωτο υλικό, είναι εγγύηση μεγαλύτερης αντίστασης στις φθορές, είναι πάντα κοστοβόρο. Ένας ανοξείδωτος αποξηραντής τροφίμων, συνήθως αποτελεί μια επαγγελματικής χρήσης επιλογή, που συνήθως δέχεται σκληρή χρήση. Μία καλή λύση στα πλαίσια του οικιακού εξοπλισμού είναι πάντα ένας επώνυμος αποξηραντής τροφίμων, κατασκευασμένος από ανθεκτικό πλαστικό. Με δεδομένο ότι συνοδεύεται από εγγύηση επίσημης αντιπροσωπείας για αντοχή των υλικών, καλή λειτουργία και service. Ενθαρρυντικό στοιχείο για τον αρχάριο στην αποξήρανση φρούτων και λαχανικών, είναι η διάφανη πόρτα ή καπάκι της συσκευής αποξήρανσης. Ο λόγος είναι η σιγουριά που δίνει στον αρχάριο, η οπτική επαφή για την διαδικασία και τα στάδια αποξήρανσης, ενώ δεν χρειάζεται να ανοίγουμε την συσκευή για έλεγχο. Το σίγουρο είναι ότι δεν επηρεάζεται από το διαφανές πλαστικό υλικό κανένα από τα στάδια της διαδικασίας.

δίσκοι αποξήρανσης: ο αριθμός των δίσκων στα μοντέλα που κυκλοφορούν στην αγορά είναι από 5 ως 12 δίσκοι. Παρ όλα αυτά, δεν είναι σπάνια τα μοντέλα που μπορεί ο χρήστης να προσαρμόσει extra μονάδα αποξήρανσης ή δίσκους. Μια τέτοια επιλογή δίνει ευχέρεια μεγαλύτερης παραγωγής, μειώνοντας τα κόστη.

θερμοκρασία: Αναφερόμαστε στα εργαλεία κουζίνας στα πλαίσια οικιακής χρήσης και όχι σε μονάδες επαγγελματικής παραγωγής. Οι θερμοκρασίες που πρέπει να αναφέρονται στις προδιαγραφές του μηχανήματος που τελικά θα επιλέξουμε, είναι από 30-37 βαθμούς Κελσίου.

Συμβουλές για την μέθοδο της αποξήρανσης:

Τα αποξηραμένα φρούτα, συνήθως τα βρίσκουμε σε μορφή τσιπς, συσκευασμένα και αποτελούν εύκολο συνοδευτικό με το γιαούρτι, σε σούπες ή μόνα τους σαν λιχουδιά. Όταν τα παρασκευάζουμε εμείς με τον οικιακό αφυγραντήρα τροφίμων, γλιτώνουμε τον οργανισμό μας από τα θειώδη άλατα που χρησιμοποιούνται για την αποξήρανση στις βιομηχανικές μονάδες. Αργά την άνοιξη μέχρι το τέλος του καλοκαιριού, κυκλοφορεί στην αγορά, ποικιλία από φρούτα εποχής όπως φράουλες, βερίκοκα, κεράσια, δαμάσκηνα, βανίλιες. Ενώ καθ΄όλη την διάρκεια του χρόνου έχουμε μπανάνες, ακτινίδια, πορτοκάλια, λεμόνια, μήλα. Όλος αυτός ο θησαυρός, μπορεί να αποξηρανθεί και να είναι διαθέσιμος σαν σνακ καθ΄ όλη την διάρκεια της χρονιάς.

Πως επιλέγουμε και προετοιμάζουμε τα φρούτα για ξήρανση;

Ποτέ δεν διαλέγουμε άγουρα φρούτα ή λαχανικά γιατί δεν διαθέτουν πλούσιο άρωμα και πλήρη γεύση. Διαλέγουμε προσεκτικά φρέσκα και ώριμα κατά προτίμηση χωρίς χτυπήματα και κηλίδες. Για να μην πετάξουμε φρούτα, μπορούμε να αφαιρέσουμε τα τμήματα με τα κτυπήματα και τις κηλίδες. Καλό είναι να εμβαπτίσουμε τα τεμαχισμένα και καλά πλυμένα φρούτα σε βιταμίνη C – Ασκορβικό οξύ | 2 ½ κουταλιές σούπας σε 1 λίτρο κρύο νερό. Δεν θα αφήσει τα φρούτα να μαυρίσουν και καταστρέφει τα βακτήρια. Άλλη πολύ διαδεδομένη μέθοδος των γιαγιάδων μας είναι ο χυμός λεμονιού, σε αναλογία μια κούπα φυσικός χυμός μια κούπα νερό.

Στην περίπτωση που θέλετε να επαναφέρετε τα φρούτα ή τα λαχανικά που έχετε αποξηράνει στη φυσική τους κατάσταση, βάλτε τα σε δοχείο με ζεστό νερό και αφήστε τα μουλιάσουν για αρκετή ώρα μέχρι να πάρουν την αρχική μορφή τους. Το νερό που μουλιάσαμε ένα αποξηραμένο καρπό δεν το πετάμε αλλά το χρησιμοποιούμε στην συνταγή. Δίνει περισσότερη γεύση και άρωμα ενώ συγχρόνως περιέχει πολύτιμα υδατοδιαλυτά συστατικά των τροφών.

Δείτε στο video από το κανάλι του Online 4U Shop που ακολουθεί, τον οικονομικότερο τρόπο παρασκευής για μαρέγκες, που διατηρούνται πολύ καιρό τραγανές

Δείτε στο video από το κανάλι του Online 4U Shop που ακολουθεί, την συνταγή και τον τρόπο παρασκευής για ένα αρωματικό κλασικό μοσχαρίσιο JERKY:

Trackback από το site σας.

Χρηστίνα Βρεχοπούλου

Είμαι η Χρηστίνα Βρεχοπούλου και σε αυτό το bloq, θα μοιράζομαι μαζί σας, πληροφορίες και γνώσεις που αφορούν την οικογένεια των προϊόντων μας.

Αφήστε ένα σχόλιο

Πρέπει να είστε συνδεδεμένοι σε για να δημοσιεύσετε ένα σχόλιο.

Καλάθι

Search…

error: Content is protected !!